Loading...
Maccheroni con lenticchie e soppressata.

Tempo di preparazione 1 ora e mezza.

Ingredienti per 4 persone

Maccheroni 400 gr

Lenticchie piccole 150 gr

Spicchio d’aglio 1

Carota piccola 1

Cipolla piccola 1

Foglia d’alloro 1

Cucchiaino di semi di finocchio 1

Soppressata piccante 100 gr

Cucchiai d’olio extravergine d’oliva 4

Sale

Pepe nero

Preparazione

Lasciare a bagno le lenticchie, cambiando l’acqua una o due volte per almeno 12 ore; dopodiche’ scolarle e sciacquarle con cura sotto l’acqua corrente. Sbucciare l’aglio, pulire e affettare la carota e la cipolla e rosolare il tutto con l’aggiunta di due cucchiai di olio extravergine, insieme alla foglia d’alloro e ai semi di finocchio. Fare cuocere per 4 minuti e poi aggiungere le lenticchie, due bicchieri d’acqua calda e due cucchiai di olio; non appena si sara’ raggiunto il bollore abbassare la fiamma e lasciare cuocere piano per 45 minuti. A questo punto portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i maccheroni per 14 minuti circa. Spellare e tagliare la soppressata a fettine e farla rosolare in una padella con un goccio d’olio. Salare le lenticchie e insaporirle con il pepe nero macinato al momento e aggiungervi la soppressata piccante. Condire con questo intingolo la pasta e servire caldissimo.

Torna su