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Maccheroni con lentejas y soppressata(Salame curado).

Tiempo de preparación 1 hora y media.

Ingredientes para 4 personas

Maccheroni 400 gr

Lentejas pequeñas 150 gr

Ajo 1 diente

Zanahoria pequeña 1

Cebolla pequeña 1

Laurel 1

Semillas de hinojo 1 cucharadita

Soppressata (Salame curado) picante 100 gr

Aceite de Oliva 4 cucharadas 4

Sal

Pimienta negra en polvo

Preparación

Dejar en baño de maría las lentejas, cambiando el agua una o dos veces por al menos 12 horas; colarlas y lavarlas bien bajo el agua corriente. Pelar el ajo, lavar y cortar la zanahoria y la cebolla y sofreír todo con dos cucharas de aceite agregando el laurel y las semillas de hinojo. Hacer cocinar por 4 minutos y luego agregar las lentejas, dos vasos de agua caliente y dos cucharadas de aceite; apenas inicie a hervir bajar la llama y dejar cocinar a fuego lento por 45 minutos. Aparte cocinar los Maccheroni frescos por aproximadamente 6 minutos en abundante agua salada. Pelar y cortar la soppressata en pedacitos y sofreírlas en una sartén con una gota de aceite. Salar las lentejas ponerle pimienta negra para darles más sabor y agregar la soppressata picante. Condimentar con esta salsa y servir caliente.

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